les vins de pays (vins a indication géographique protégée) C’est en 1964 que naît la notion de « vin de canton » par référence à une zone administrative de production accompagnée de critères de qualité(encépagement, degré potentiel minimum….)afin de faire bénéficier aux … Continuer la lecture →

Cette nouvelle catégorie de vins a été créée par la dernière réforme de l’OCM (Organisation Commune du Marché vitivinicole) ; elle remplace l’ancienne catégorie des Vins de Table. Vins de table eux-mêmes dénommés auparavant Vins de consommation courante (en abrégé V.C.C). Comme cela était … Continuer la lecture →

Cette notion remonte à la plus haute antiquité ; des critères variés ont présidé à sa fixation au cours des temps : en fonction de la situation des astres dans l’Egypte ancienne puis par les autorités locales sous les Romains et au … Continuer la lecture →

L’Appellation d’Origine Contrôlée est un signe de qualité Français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Elle doit être l’expression d’un lien intime entre les facteurs naturels de production (terroir) et les facteurs … Continuer la lecture →